العيش باللحم

مقادير العجينه :


4كأس دقيق أبيض منخول-نصف الكأس زيت- 1ملعقه خميره فوريه- شوية سكر-


وحبه سوده أو شمر-الموجود عندكم


وتجعن بالحليب وتترك لمدة ساعه حتى تخمر


طريقة عمل الكرات:


ينظف الكرات وتقطع الرؤوس الذابله ويفرم ناعم


ثم نعمل الطحينه : نضع 6ملاعق طحينه ونضع عليها قليل من الخل الأسود والماء


وتقلب حتى تصبح كالكريمه ثم نضعها جانباً


طريقة عمل اللحم المفروم:


نضع اللحم المفروم في مفلاه ونضعها على النارونضع عليها

البصل المفروم ناعم


ونعملها مثل لحمة السمبوسك ونضع عليها الكمون والفلفل الأسود والملح


وعندما ماتنضج اللحمه نضع عليها الكرات المفروم ونقلب جيداً


و تكون الطحينه جاهزه نضع اللحمه بالكرات بالتدريج على الطحينه


ونقلبها جبداً


ثم نحضر صينيه دائريه ونفرد العجينه ونعمل لها إرتفاع من الحواف بمقدار( 1) سم


ثم نضع اللحمه المفرومه المخلوطه بالكرات والطحينه


وتحلق حبه طماطم على الوجه للتزيين


وتدخل الفرن لمدة (35 )دقيقه من أسفل


ثم تحمر من الأعلى وهذا هو شكلهاالنهائى


وبالهناء والعافيه